Описание
Технологический принцип технологии IMAX основывается на классическом инъектировании с помощью полых игл. При этом рассол для инъектирования или эмульсия через систему насоса и труб подается прямо в инъектируемый продукт. Наряду с бескостным продуктом можно инъецировать мясо, птицу и рыбу с костями.
Оснащение инъекторов IMAX многообразно и постоянно развивается и расширяется в силу десятилетнего опыта. Сюда причисляются, например, механическое и электрическое распознавание продукта, измерение проводящей способности (выводы от содержания соли в рассоле), регулировка уровня рассола,тележка для санобработки или направляющий рельс для птицы.
Загрузка продукта в инъектор для непрерывных процессов может осуществляться полностью автоматически. Для птицеперерабатывающей промышленности на линиях Cut-Up имеется специальное порционирующее устройство. Подающее устройство для автоматической загрузки связано с инъектором специальным транспортером, синхронизированным со скоростью работы линии.
Фильтрация
Четырехступенчатую фильтрацию возвратного рассола можно оптимально адаптировать к потребностям. Ротационный, циркуляционный, всасывающий фильтр и фильтр “на линии” в различных конфигурациях обеспечивают оптимальный результат фильтрации. Расположенные в зоне работы оператора отдельные фильтрующие элементы доступны и легко очищаются. Для “тяжелых” рассолов предлагается противоосадочный блок.
Опции:
Тендеризатор
Емкость для рассола с циркуляционной фильтрацией и ротационным фильтром
Иглы диаметром 2,3 или 4 мм
81 или 123 игл на регистр
